辛味、甘味、酸味の絶妙なバランス アラビアータ作り
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酸味と甘みの溢れるトマトソースに、たっぷりの香味野菜の旨味を加え、ピリッと効いたカラブリア唐辛子の辛味がクセになるソースです。
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まずはじめに、ベースを作っていきます。にんにくをつぶします。
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唐辛子を割っていきます。
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フライパンにオリーブオイル、にんにく、塩を加え、加熱します。
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にんにくが色付き、香りが出るまで加熱します。
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割った唐辛子を加えます。
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全体が合わさったらベースの完成です。
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それではアラビアータを作っていきます。鍋にトマトソースを加え、温めます。
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温まったら、先ほどのベースを加えます。
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全体をしっかりと合わせます。
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しっかりと合わさり、香りが出たら、アラビアータの完成です。