商品詳細

枠にとらわれない独創中華
Renge equriosity

高級感が漂う街、東京/銀座で挑戦を続ける
中華レストラン

Chef 西岡 英俊 監修

消費期限
約 3ヵ月(解凍後 2 週間)
保存方法
冷蔵 or 冷凍
お届け
冷凍便

黒酢と蜂蜜のボロネーゼBlack vinegar bolognese

商品情報

ベース
トマトソース
内容量
130 g
原材料
ホールトマト、牛挽肉、牛乳(生乳)、ブロード、オリーブオイル、玉ねぎ、人参、生クリーム、赤ワイン、グラナパウダー、トマトペースト、食塩、にんにく、バター(生乳)、小麦粉、蜂蜜、中国黒酢、ごま油
アレルギー食材
牛肉、乳成分、鶏肉、卵、小麦、ごま

Restaurant quality

こだわり
挽肉の旨味を最大限に引き出して作るボロネーゼベースに、黒酢やクレマソース（クリームソース）を加え、複雑な旨味の中に新たな美味しさを発見できるソースに仕上げました。
味わい
蜂蜜やクレマソース（クリームソース）、グラナパウダーを加えることで、黒酢の酸味をマイルドにしながらも、しっかりとコクは残した味わいを楽しむことができます。

芙蓉蟹カルボナーラEgg foo young carbonara

商品情報

ベース
クリームソース
内容量
140 g
原材料
牛乳、生クリーム、グラナパウダー、バター、小麦粉、カニ、スクランブルエッグ、卵、あさりだし、長葱、サラダ油、空豆、生姜、食塩
アレルギー食材
乳成分、卵、小麦、カニ、大豆

Restaurant quality

こだわり
相性抜群のカニとクリームの組み合わせに、スクランブルエッグを加えることにより、ふわっとした食感とカニの風味を楽しめるソースに仕上げました。
味わい
葱と生姜をじっくりと炒めることで出た香りと、カニの旨味をクリームで包み込むことで、カルボナーラのような、風味豊かで飽きの来ない味わいを楽しむことができます。

豆乳仕立ての担々ソースSoy milk dan dan noodles

商品情報

ベース
豆乳ベース
内容量
180 g
原材料
豆乳、豚肉、白練り胡麻、サラダ油、長葱、料理酒、ザーサイ、豆板醤、にんにく、生姜、ラー油、木耳、食塩、花山椒
アレルギー食材
大豆、豚肉、ごま、小麦

Restaurant quality

こだわり
先に具材を炒め、後からソースを加えることで、豆乳と胡麻のコクと旨味が逃げることなく楽しめる、本格的な味わいに仕上げました。
味わい
たっぷりの挽肉と、クリームソースの代わりに豆乳を使用することで、まろやかに仕上げながらもしっかりとコクのある、優しく、洋のテイストもしっかりと楽しめる味わいを感じることができます。

茄子と厚揚げの麻婆ソースEggplant & atsuage mapo

商品情報

ベース
麻婆ベース
内容量
140 g
原材料
ブロード、茄子、厚揚げ、長葱、豚肉、サラダ油、料理酒、豆板醤、生姜、にんにく、豆鼓、ラー油、醤油、片栗粉、花山椒
アレルギー食材
鶏肉、大豆、豚肉、ごま

Restaurant quality

こだわり
じっくりと香味野菜を炒めることで香りを引き立たせ、さらにじっくりと煮込むことで唐辛子の辛味とひき肉の旨味が食欲をそそるソースに仕上げました。
味わい
たっぷりの中華調味料を使用することで、本格的な中華の味わいが楽しめながらも、ブロードなど洋のエッセンスも取り込んだ味わいを楽しむことができます。

香菜のジェノベーゼCilantro genovese

商品情報

ベース
オイルベース
内容量
70 g
原材料
オリーブオイル、パクチー、ピスタチオペースト、レモンジュース、ナンプラー、にんにく
アレルギー食材
なし

Restaurant quality

こだわり
香菜（パクチー）の香りとピスタチオの風味を、損なわないように加熱せず、丁寧にミキシングすることで、濃厚かつ繊細なソースに仕上げました。
味わい
ピスタチオペーストやレモン汁を加えることで、パクチーにはないまろやかさや爽やかさをプラスし、個性溢れる素材をひとつにまとめ上げた味わいを感じることができます。