商品詳細

大自然を表現する
cusavilla

常に進化しながら発展する街、東京/西麻布で地産地消を実践するイタリアンレストラン

Chef 中東 俊文 監修

消費期限
約 3ヵ月(解凍後 2 週間)
保存方法
冷蔵 or 冷凍
お届け
冷凍便

トマトのカルボナーラTomato Carbonara

トマトのカルボナーラ
トマトのカルボナーラ
トマトのカルボナーラ

商品情報

ベース
トマトソース
内容量
135g
原材料
ホールトマト、生クリーム、玉ねぎ、卵、豚バラ肉、オリーブオイル、人参、食塩、白ワイン、にんにく、砂糖、ブラックペッパー
アレルギー食材
乳成分、卵、豚肉

Restaurant quality

こだわり
トマトソースが冷めてから卵液を入れることにより、生クリームや卵に熱が加わりにくくなり、卵がダマにならず、滑らかでクリーミーな舌触りに仕上げました。
味わい
トマトソースの酸味と生クリームのコクが相乗効果を生み出し、お互いの良い部分を引き立て、たっぷりの卵黄がさらにカルボナーラとしての「旨さ」を感じさせる味わいを感じることができます。

クルミとゴルゴンゾーラのクリームソースWalnut and Gorgonzola Cream Sauce

クルミとゴルゴンゾーラのクリームソース
クルミとゴルゴンゾーラのクリームソース
クルミとゴルゴンゾーラのクリームソース

商品情報

ベース
クリームソース
内容量
130g
原材料
牛乳、生クリーム、グラナパウダー、塩、バター、小麦粉、ゴルゴンゾーラ、くるみ、ブラックペッパー、タイム
アレルギー食材
乳成分、卵、小麦、くるみ

Restaurant quality

こだわり
クルミを粗めに砕くことで、食べたときの香ばしさと食感を残し、ゴルゴンゾーラが溶け込んだソースにも負けない、クルミの存在感を感じられるソースに仕上げました。
味わい
ゴルゴンゾーラチーズを食感の楽しいクルミと合わせ、クリームソースとじっくりと煮込むことで、相性抜群の濃厚でコクのある香り高いソースの味わいを感じられます。

レンズ豆とサルシッチャLentils and Salsiccia

レンズ豆とサルシッチャ
レンズ豆とサルシッチャ
レンズ豆とサルシッチャ

商品情報

ベース
オイルベース
内容量
145g
原材料
レンズ豆、ブロード、サルシッチャ、玉ねぎ、人参、オリーブオイル、にんにく、グラナパウダー、食塩、ローズマリー、ブラックペッパー
アレルギー食材
鶏肉、豚肉、乳成分、卵

Restaurant quality

こだわり
香ばしく焼き上げたサルシッチャの旨味を、余すことなくソースに加えることにより、レンズ豆にも旨味が回り、完成度をさらにもう一段階引き上げたソースに仕上げました。
味わい
ホクホクとしたレンズ豆の食感とサルシッチャの肉の旨味と香ばしさ、ハーブの香り、チーズのコクが食欲を掻き立てる、具沢山でどこか優しい味わいを感じることができます。

5種のハーブのクリームソース5 Herb Cream Sauce

5種のハーブのクリームソース
5種のハーブのクリームソース
5種のハーブのクリームソース

商品情報

ベース
クリームソース
内容量
75g
原材料
牛乳、生クリーム、オリーブオイル、イタリアンパセリ、グラナパウダー、食塩、バター、ローズマリー、エストラゴン、タイム、セージ、レモンジュース、小麦粉
アレルギー食材
乳成分、卵、小麦

Restaurant quality

こだわり
加熱することなくミキシングすることにより、香りが飛ぶことなく、ハーブが細かく刻まれ、クリーム全体に包み込むように香りが残るソースに仕上げました。
味わい
5種類のハーブをふんだんに使用し、そこに濃厚なクリームソースを纏わせることで、まろやかさの中に様々な種類のハーブの香りと味わいを楽しむことができます。

キノコのボスカイオーラMushroom Boscaiola

キノコのボスカイオーラ
キノコのボスカイオーラ
キノコのボスカイオーラ

商品情報

ベース
トマトソース
内容量
160g
原材料
ホールトマト、ツナ、エリンギ、しめじ、オリーブオイル、玉ねぎ、人参、にんにく、塩、オレガノ
アレルギー食材
大豆

Restaurant quality

こだわり
キノコをじっくりとニンニクと一緒にソテーしてから加えることで、香ばしさが増し、余計な水分が抜け、トマトソースの味がぼやけず素材の味を感じることができるソースに仕上げました。
味わい
たっぷりのキノコとツナの凝縮された旨味がトマトソースに溶け出し、その中で野菜の甘味や酸味も感じられ、それぞれの素材が持つ長所を引き立たせた味わいを楽しむことができます。