ズワイガニの旨味を濃厚かつ繊細に仕上げた ズワイガニとサフランのアメリケーヌソース作り

1. 凝縮されたズワイガニの旨味と、ほのかに広がるサフランの風味を、相性抜群のトマトクリームとともに楽しむことの出来るソースです。

2. ニンニクをみじん切りにします。

3. アメリケーヌソースを半量程度になるまで煮詰めます。

4. 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出るまで弱火にかけます。

5. ズワイガニを加え、炒めます。

6. アメリケーヌソースを加え、全体と馴染ませます。

7. アメリケーヌソースが馴染んだら、サフランを加えます。

8. トマトソースとクレマソースを加えます。

9. しっかりと馴染むまで全体を混ぜ合わせます。

10. 全体を馴染ませたら、ズワイガニとサフランのトマトクリームソースの完成です。