帆立とクリームの味わいをレモンで軽やかに楽しむ 帆立とズッキーニのレモンクリームソース作り
-
食感や味わいが際立つ帆立を、濃厚なクリームソースの中に、爽やかさが広がるレモンピールを合わせ、さっぱりと楽しめるソースです。
-
ニンニクをみじん切りにします。
-
グリルズッキーニをいちょう切りにします。
-
帆立をカットします。
-
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出るまで弱火にかけます。
-
香りが出てきたら、帆立を加えて炒め、水分が飛んだら塩を加えます。
-
白ワインを加え、アルコールを飛ばします。
-
クレマソース、水を加えます。
-
ズッキーニを加え、ひと煮立ちさせます。
-
煮立ってきたら火を止めて冷まし、レモンピールを加えます。
-
全体を馴染ませたら、帆立とズッキーニのレモンクリームソースの完成です。