帆立とクリームの味わいをレモンで軽やかに楽しむ 帆立とズッキーニのレモンクリームソース作り

  1. 食感や味わいが際立つ帆立を、濃厚なクリームソースの中に、爽やかさが広がるレモンピールを合わせ、さっぱりと楽しめるソースです。

  2. ニンニクをみじん切りにします。

  3. グリルズッキーニをいちょう切りにします。

  4. 帆立をカットします。

  5. 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出るまで弱火にかけます。

  6. 香りが出てきたら、帆立を加えて炒め、水分が飛んだら塩を加えます。

  7. 白ワインを加え、アルコールを飛ばします。

  8. クレマソース、水を加えます。

  9. ズッキーニを加え、ひと煮立ちさせます。

  10. 煮立ってきたら火を止めて冷まし、レモンピールを加えます。

  11. 全体を馴染ませたら、帆立とズッキーニのレモンクリームソースの完成です。