濃密でシルキーな舌触りに仕上げた キウイとスイカの冷製ソース作り
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キウイとスイカをしっかりとミキシングすることで、滑らかな舌触りとなり、カンパリの風味が大人の雰囲気を演出する、五感で存分に楽しめるソースです。
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鍋にカンパリを加え、火にかけます。
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アルコールが飛ぶように煮詰めます。
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煮詰まったら、ボウルに移し替え、冷やします。
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キウイをカットします。
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スイカもカットします。
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ミキサーにカットしたキウイとスイカを入れます。
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レモン汁、蜂蜜、エクストラバージンオイル、塩、ホワイトバルサミコを加えます。
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さらに煮詰めたカンパリを加えます。
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ミキサーにかけ、攪拌します。
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しっかりとピュレ状になるまで攪拌します。
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ミキサーにかけたものに、カットしたキウイとミントを加えます。
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全体と混ぜ合わせたら、キウイとスイカの冷製ソースの完成です。