パクチーは香り高く食感は滑らかに仕上げた 香菜のジェノベーゼ作り

1. あえて煮込まずミキシングすることにより、素材それぞれの香りを逃さず、滑らかな触感を楽しむことができる、パクチーの香りとピスタチオの香ばしさがたまらないソースです。

2. にんにくをスライスします。

3. パクチーをざく切りにします。

4. にんにくとパクチーをミキサーにかけます。

5. ある程度の細かさまでかけていきます。

6. 細かくなったら、ピスタチオペーストを加えます。

7. さらにオリーブオイルを加えて、ミキサーにかけます。

8. 混ざったら、ナンプラーを加え、再度ミキサーにかけます。

9. 最後にレモン汁を加え、さらにミキサーにかけます。

10. 全体が滑らかになったら、香菜のジェノベーゼの完成です。