濃厚さの中にカラスミの香りが引き立つ カラスミと九条葱のクリームソース作り
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濃厚なクリームソースに、柔らかく甘みのある九条葱と、贅沢な香りと味わいを楽しめるカラスミを加えた、風味豊かなソースです。
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ニンニクをみじん切りにします。
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九条葱を大きめにカットします。
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鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを加えて、火にかけます。
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ニンニクが色づいてきたら、あさりの煮汁とクレマソースを加えます。
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沸いてきたら一度火を止めます。
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フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、カットした九条葱と塩を加えてソテーします。
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九条葱に焼き目がついたら、鍋に加えます。
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鍋に火をかけ、全体を混ぜ合わせます。
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混ざったら火を止めて粗熱を取ってからカラスミを加えます。
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カラスミを全体に馴染むように混ぜ合わせます。
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しっかりと混ざったら、カラスミと九条葱のクリームソースの完成です。
