冷たくクリーミーな新感覚の 冷製カルボナーラ作り

1. 

   人気が高いカルボナーラをクリーミーながらも食べやすい冷製に仕上げました。ベーコンとキノコの風味がクリームいっぱいに広がるソースです。

2. 

   牛乳と卵黄を混ぜ合わせ、卵液を作ります。

3. 

   クリームソース（クレマベース）を鍋に入れて火にかけ、沸かします。

4. 

   クリームソース（クレマベース）が沸いたら、パンチェッタ（塩漬けした豚のバラ肉）、マチナート（キノコベース）、グラナパウダー（粉チーズ）を加え、グラナパウダーが溶けたら火を止めて冷まします。

5. 

   全体の粗熱が取れて冷めたら、卵液を加え、混ぜ合わせます。

6. 

   全体を馴染ませ、冷やしたら、冷製カルボナーラの完成です。