爽やかで軽やかな味わいの トマトのカルボナーラ作り

1. コクのあるカルボナーラに、野菜の旨味がたっぷりと詰まったトマトソースを加えて酸味をプラスし、コクがありながらもさっぱりと食べやすく仕上げたソースです。

2. 生クリームと卵黄を混ぜ合わせます。

3. 鍋に手作りのパンチェッタと炒めた玉ねぎやにんにくを加えます。

4. そこに、香味野菜を加えた手作りのトマトソースを加えます。

5. 火にかけてひと煮立ちさせ、一度沸いたら、粗熱が取れる程度まで冷まします。

6. 粗熱が取れたら、卵液を加えます。

7. 混ぜながら余熱でソースを馴染ませます。

8. 全体が馴染んだらトマトのカルボナーラの完成です。