ツナの旨味とキノコの食感を楽しむ キノコのボスカイオーラ作り
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トマトソースにツナの旨味が溶けだしたボスカイオーラに、ソテーしたキノコの食感と旨味、オレガノの香りをさらにプラスした、爽やかなソースです。
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にんにくをみじん切りにします。
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しめじをほぐし、エリンギを食べやすいサイズに割きます。
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フライパンにオリーブオイルを敷き、しめじとエリンギに塩を振りソテーします。
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キノコがしんなりしてきたら、にんにくのみじん切りを加え、香りが出るまで炒めます。
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香りが出たら、ソテーしたキノコを鍋に移します。
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そこにツナを加えます。
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ツナを崩すようにしながら炒めます。
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ある程度ツナが崩れたら、香味野菜を加えた手作りのトマトソースとオレガノを加えます。
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火にかけてじっくりと煮込みます。
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全体が馴染んだら、キノコのボスカイオーラの完成です。